bittejonsson.blogg.se -

Kokt kyckling och currysås

Igår blev det kokt kyckling och currysås till middag. Önskemål från övriga familjen.

Maxi hade bra pris på Kronfågels hela kyckling så det passade perfekt.

Jag gjorde på två kycklingar för att få till matlåda dagen efter.

Tråkig bild men kyckling är ju lite färglös. Haha!

Kokt kyckling

Du behöver:

2 st kycklingar

2 l vatten (ska täcka kycklingen)

1 msk salt

2 lagerblad

1 tsk vitpepparkorn

1 gul lök

några morötter (serverades till kycklingen så ta så många som du vill ha)

Gör så här:

Stycka kycklingen och skölj den. Lägg i gryta tillsammans med övriga ingredienser. Koka upp och låt sedan sjuda ca 1 timme.

Jag brukar sedan ta upp den ur grytan och plocka bort allt kött. Spara buljongen till currysåsen.

Currysås

Du behöver:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

2 tsk curry ( jag tog 3)

3 dl buljong (den du sparat)

2 dl vispgrädde

1/2 dl creme fraiche

1 msk mango chutney

salt,vitpeppar,chilipulver efter smak

Gör så här:

Lägg smör i en gryta, när det smält fräs curryn utan att den bränner, tillsätt sedan mjölet. Späd med buljong och grädde. Tillsätt sedan creme fraiche, mango chutney och kryddor. Smaka av!

Låt koka upp för att sedan sjuda 5 minuter.

Servera med ris, kokt broccoli och morötterna.

Smaklig måltid !

2019-01-09 @ 10:00:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fredagkväll

Efter en lång dag på jobbet blev det en stillsam grillkväll hos bästa vännerna Lotta och Tommy (iallafall för mig upp tidigt för jobb)

Det blev grillad oxfilé , potatissallad och två olika såser, pepparsås och honungssås

Honungssås

1 liten burk créme fraiche

1 msk honung

2 msk vitvinsvinäger

Salt och peppar

Vitlök efter smak

Blanda alla ingredienser och värm försiktigt, ska ej koka.

Pepparsås

1 msk peppar grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar ( jag tar 1 tsk av varje)

1 msk smör

2,5 dl grädde

1 dl créme fraiche

1 msk kalvfond

1 msk tomatpuré

1 tsk honung

1 tsk dijonsenap

1 tsk sambal oelek

Skvätt soja

Salt

Mortla den hela pepparn, fräs i smör, tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 15 minuter.

Potatissallad

1,5 kg färskpotatis kokt, kall i bitar

5 soltorkade tomater i strimlor

Rödlök tunt skivad

1 knippe rädisor tunt skivade

1 pkt fetaost tärnas eller smulas i strax innan servering.

2 msk balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

1 dl olja

3 krm svartpeppar

1 tsk salt

Ev svarta oliver

Blanda alla ingredienser, utom fetaost, blanda vinägretten och häll över, strax innan servering smulas fetaosten över salladen

2017-07-14 @ 21:08:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sallad till lunch

I semestertider är det skönt att det går snabbt att göra lunch så idag slängde jag ihop en halloumisallad.

Halloumisallad med melon 4-6 personer

1 påse sallad (jag använder provencalsk)
1 paket sojabönor
1/2 gurka
1/2 minimelon
2 avokado
1 handfull pärltomater
2 paket halloumi

Vinägrett
1 msk hallnbalsamico
3 msk olja
salt och peppar

Gör så här:

Skär upp allt till salladen och blanda samman. Blanda vinägretten och häll över. Skär upp halloumin och stek eller grilla. Jag serverade halloumin vid sidan om.

Smaklig måltid!

2016-08-03 @ 21:09:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Middag för älskad vän

Ikväll bjöd vi in min bästa vän på middag och då blev det beercanburger. Finns en massa olika recept men så här gjorde jag.

Beercan Burgers (6 stycken)

800 gr blandfärs (eller den färs du vill ha)
1 ägg
1/2 dl bbq sås
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
lite socker

12 skivor bacon
250 g champinjoner
1/2 finhackad gul lök
Smör att steka i
1 påse riven ost
hamburgerost som lock
Bbqsås
Salt & peppar

Blanda färsen med bbqsåsen, ägget och kryddorna. Forma 6 stora bollar och tryck sedan en ”beercan” i dem ( jag tog en espressomugg som jag tyckte passade i storlek) och forma färsen lite runt om (de ska inte tryckas igenom helt utan det ska bli en botten med färs),vira 2 baconskivor runt kanterna så håller de ihop och lyft sedan bort burken och där har man ett hål att fylla.

Skär champinjonerna i kvartar och stek i smör tillsammans med löken, salta och peppra. Stek tills de fått fin färg. Låt fyllningen svalna och blanda sedan ner osten. Fyll burgarna med detta, klicka lite bbqsås på toppen och täck med en ostskiva.

Grilla på grillen tog ca 1 timme.

Jag serverade med coleslaw och och krispig sötpotatis

Coleslaw

Detta behöver du till 4 personer:

200 g vitkål

1 morot

1⁄2 gul lök

1 dl crème fraiche

1⁄2 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

1⁄2 tsk salt

1⁄2 krm svartpeppar

Gör så här:

Finstrimla kålen, jag brukar ibland slaka den. Lägg kålen i en skål häll på kokande vatten och låt stå 3-4 minuter. Sila bort vattnet och låt torka upp lite innan användning. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda med crème fraiche, majonnäs, senap, salt och peppar. Låt stå i kyl minst 1 timme innan servering.

Krispig sötpotatis

4 st sötpotatis

salt och chiliexplosion

olivolja

Dela potatisen i klyftor och lägg på en plåt. Krydda och kör dom först i ugnen med bara kryddor, på låg värme. Runt 125 grader ca 50 min i mitten av ugnen. Ta sedan ut dom och ringla lite olivolja på och höj värmen på ugnen till 225 grader och sätt in potatisen igen i
20-25 minuter.

2016-07-30 @ 22:34:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Invigning i Furufjärden

I helgen var vi bjudna till svågern och svägerskan. De har renoverat hela sommaren och bland annat gjort iordning en lada med långbord och bänkar.

Där blev vi bjudna på köttsoppa och dricka.

Gjorde en gåbortpresent som jag tog med mig med två olika sorters glögg, fröknäcke, två goda ostar, plommonmarmelad, äppelmos med chili, lakritsfudge, Allt gjort av egen maskin, ja inte ostarna.

Hemlagat äppelmos med chili

Detta behöver du:

1/2 kg svenska äpplen
1,5 dl vatten
0,25 dl mörkt farinsocker
1/2 tsk chiliflagor

Gör såhär:

1. Skala och kärna ur äpplena. Dela till mindre bitar och ha ner i en kastrull med kallt vatten. Låt vattnet koka upp och låt det koka på mediumvärme till äpplena fallit sönder (cirka 10-20 minuter).

2. Sila bort överflödigt vatten (det här är gott att dricka som det är). Rör i socker och chiliflagor. Låt det puttra ihop under cirka 10 minuter på låg temperatur. Rör om då och då så det inte bränner fast.

Häll upp på burkar.

Plommonmarmelad (en burk)

Detta behöver du:

500 gram urkärnade plommon

3 dl syltsocker

1/2-1 bit hel kanel

0,5 tsk vaniljsocker

Gör såhär;

Blanda frukt med övriga ingredienser och låt koka upp under omrörning. Koka kraftigt i ca 8-10 minuter beroende på hur tjock du vill ha marmeladen. Häll upp i varm/rengjord burk. Förvara i kyl.

2015-10-21 @ 21:04:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Picklad rödlök

Här rinner tiden iväg och inser att det är tre månader kvar till julafton. Här kommer ett recept på picklad rödlök.

Detta behöver du:

3 stora rödlökar

Till lagen:

3 dl vatten

2 dl socker

1 dl ättissprit

svartpeppar efter smak

Gör så här:

skiva löken tunt och lägg i burk. Koka upp lagen, låt svalna och häll sedan över löken. Knäpp igen locket. jag tycker den blir godast om den får stå och dra några dagar i kylen innan servering.

2015-09-26 @ 08:02:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jordgubbssallad med babyspenat

Här kommer en god sallad

Detta behöver du till fyra personer:

250 gr jordgubbar

150 gr babyspenat

1/2 rödlök

1 dl kalamataoliver svarta

100 gr grekisk fetaost

flingsalt,nymalen svartpeppar

Dressing:

3 msk kallpressad rapsolja

1 msk hallonbalsamicovinäger

Gör så här:

Lägg spenaten på ett fat, strimla löken, halvera jordgubbarna lägg det på spenaten tillsammans med oliver. Smula över fetaosten. Salta och peppra. Mixa till sist ihop dressingen och ringla över salladen.

2015-09-17 @ 20:27:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Räksallad

Gjorde egen räksallad till pajen.

Detta behöver du:

150 gram stora skalade räkor
1½ dl majonäs
(alt 1 dl majonäs + ½ dl creme fraiche/gräddfil)
1 dl ganska hårt vispad grädde
1 tsk tomatpuré

1 tsk dijonsenap

2 msk dill finskuren

2 msk gräslök finskuren

1/2 tsk sambal oelek
Salt & vitpeppar

Gör så här:

Vispa grädden. Mängden i receptet är 1 dl färdigvispad grädde, så ta knappt ½ dl och vispa.
Skala räkorna. Grovhacka hälften och låt resten vara hela. Finhacka dill och gräslök blanda med räkorna, majonäsen och vispgrädden. Tillsätt resten av ingredienserna. Justera styrkan med sambal om du vill ha den riktigt het så öka på lite. Du kan även utesluta den helt. Smaka av med salt och vitpeppar.

2015-09-15 @ 22:34:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sallad i grönt med wasabidressing

Tycker om sallad i olika varianter, denna är bara med gröna grönsaker.

Detta behöver du:

1 påse babyspenat

1/2 gurka

1 paket sugarsnaps

1 avocado

salladslök

Dressing:

3 msk olja

1 msk citronsaft

1 tsk wasabi

salt och peppar

Lägg spenaten på ett fat. skär gurkan i månar (jag tar bort kärnorna), strimla sugarsnapsen, skär upp avocadon. Lägg allt på spenaten.

Mixa ihop dressingen och slå över salladen.

2015-09-12 @ 22:01:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Spenat- och mozzarellasallad

Ibland är det gott med bara en sallad till maten. Då gör jag ibland denna.

Du behöver:

2 st mozzarella á 125 gr

150 gr färsk babyspenat

2 schalottnlökar

1 näve sockerärtor

1/2-1 dl pinjenötter

2 kvisttomater

2 mk rödvinsvinäger

4 msk olja

salt och svartpeppar

1/2 tsk rörsocker

Gör så här:

Häll bort vätskan från mozzarellan och skiva den. Skölj spenaten och låt den rinna av. Skala och skär löken i ringar. Skölj och strimla sockerärtorna. Rosta nötterna i torr panna.

Dela tomaterna och ta ur kärnorna, skär bort rotstocken. Skär tomaterna i små bitar och mixa med rödvindvinäger och olivolja, smaksätt med salt, peppar och socker.

Lägg upp salladen på ett fat och skeda över dressingen.