bittejonsson.blogg.se -

En ledig lördagkväll

Ledig lördag och tid att umgås med vänner. Lotta och Tommy har varit i Rättvik en vecka men är nu hemma igen.

Lotta och jag fick oss en tur på loppisen i Kyrkbyn, hon fyndade i massor och jag ingenting precis som det kan vara ibland.

Vi hann med en runda med Cadillacen och på kvällen grillade vi. Det blev beercanburger med sötpotatisstrips, coleslaw och picklad rödlök.

2017-08-07 @ 08:48:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fredagkväll

Efter en lång dag på jobbet blev det en stillsam grillkväll hos bästa vännerna Lotta och Tommy (iallafall för mig upp tidigt för jobb)

Det blev grillad oxfilé , potatissallad och två olika såser, pepparsås och honungssås

Honungssås

1 liten burk créme fraiche

1 msk honung

2 msk vitvinsvinäger

Salt och peppar

Vitlök efter smak

Blanda alla ingredienser och värm försiktigt, ska ej koka.

Pepparsås

1 msk peppar grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar ( jag tar 1 tsk av varje)

1 msk smör

2,5 dl grädde

1 dl créme fraiche

1 msk kalvfond

1 msk tomatpuré

1 tsk honung

1 tsk dijonsenap

1 tsk sambal oelek

Skvätt soja

Salt

Mortla den hela pepparn, fräs i smör, tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 15 minuter.

Potatissallad

1,5 kg färskpotatis kokt, kall i bitar

5 soltorkade tomater i strimlor

Rödlök tunt skivad

1 knippe rädisor tunt skivade

1 pkt fetaost tärnas eller smulas i strax innan servering.

2 msk balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

1 dl olja

3 krm svartpeppar

1 tsk salt

Ev svarta oliver

Blanda alla ingredienser, utom fetaost, blanda vinägretten och häll över, strax innan servering smulas fetaosten över salladen

2017-07-14 @ 21:08:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Middag för älskad vän

Ikväll bjöd vi in min bästa vän på middag och då blev det beercanburger. Finns en massa olika recept men så här gjorde jag.

Beercan Burgers (6 stycken)

800 gr blandfärs (eller den färs du vill ha)
1 ägg
1/2 dl bbq sås
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
lite socker

12 skivor bacon
250 g champinjoner
1/2 finhackad gul lök
Smör att steka i
1 påse riven ost
hamburgerost som lock
Bbqsås
Salt & peppar

Blanda färsen med bbqsåsen, ägget och kryddorna. Forma 6 stora bollar och tryck sedan en ”beercan” i dem ( jag tog en espressomugg som jag tyckte passade i storlek) och forma färsen lite runt om (de ska inte tryckas igenom helt utan det ska bli en botten med färs),vira 2 baconskivor runt kanterna så håller de ihop och lyft sedan bort burken och där har man ett hål att fylla.

Skär champinjonerna i kvartar och stek i smör tillsammans med löken, salta och peppra. Stek tills de fått fin färg. Låt fyllningen svalna och blanda sedan ner osten. Fyll burgarna med detta, klicka lite bbqsås på toppen och täck med en ostskiva.

Grilla på grillen tog ca 1 timme.

Jag serverade med coleslaw och och krispig sötpotatis

Coleslaw

Detta behöver du till 4 personer:

200 g vitkål

1 morot

1⁄2 gul lök

1 dl crème fraiche

1⁄2 dl majonnäs

1 tsk dijonsenap

1⁄2 tsk salt

1⁄2 krm svartpeppar

Gör så här:

Finstrimla kålen, jag brukar ibland slaka den. Lägg kålen i en skål häll på kokande vatten och låt stå 3-4 minuter. Sila bort vattnet och låt torka upp lite innan användning. Skala och riv moroten. Skala och finhacka löken. Blanda med crème fraiche, majonnäs, senap, salt och peppar. Låt stå i kyl minst 1 timme innan servering.

Krispig sötpotatis

4 st sötpotatis

salt och chiliexplosion

olivolja

Dela potatisen i klyftor och lägg på en plåt. Krydda och kör dom först i ugnen med bara kryddor, på låg värme. Runt 125 grader ca 50 min i mitten av ugnen. Ta sedan ut dom och ringla lite olivolja på och höj värmen på ugnen till 225 grader och sätt in potatisen igen i
20-25 minuter.