bittejonsson.blogg.se -

Somliga har semester , jag har ledig helg

Idag blev det en tur till Piteå med bästa vännerna Ove och Anna för att äta lunch på pensionatet.

Väl där fick vi fantastiskt god mat, då väntetiden var ca 1 timme på pizza tog vi först in lite smårätter.

2021-07-17 @ 19:21:17 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Att varit borta länge

Efter att fått en cancerdiagnos i april 2020 så har livet existerat av behandlingar. Allt annat har lagts åt sidan Idag får jag min behandling nummer 19 och är tillbaka på jobbet sedan april efter 15 månaders sjukskrivning. Nu hoppas jag att energin är tillbaka för blogg, träning och leva livet.

Har iallafall bakat miniblåbärspajer som fick följa med till jobbet i helgen. Smakade gott enligt jobbarkompisarna. Serverade med vaniljsås.

Receptet kommer här, hämtat från https://lindasbakskola.se/

Blåbärspaj i muffinsform

Ca 12 st

Smuldeg
75 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
¾ dl strösocker
1 nypa flingsalt

Fyllning
2 tsk potatismjöl
2 msk strösocker
300 g blåbär, färska eller frysta

GÖR SÅ HÄR

1. Smuldeg: Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop smöret med resten av ingredienserna till en smulig deg.

2. Fyllning: Blanda blåbären med potatismjöl och strösocker. Fördela dem i ca 12 muffinsformar utställda på en ugnsplåt.

3. Smula degen över blåbären i muffinsformarna.

4. Grädda pajerna mitt i ugnen i 13–15 min. Servera gärna med vaniljsås eller en klick glass.

2021-07-08 @ 14:08:27 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fisk till middag

Igår fick det bli en lättlagad middag. Hade stigit upp halvfyra för att ta mig till jobbet och efter en dålig natts sömn orkade jag inte stå vid spisen.

Det blev en lättlagad fiskrätt som efter förberedelser sköter sig själv i ugnen.

TORSK MED LANTBULJONG

6 portioner

Du behöver

6 torskfiléer eller 2 paket torsk

5 dl creme fraiche

2 dl grädde

2 msk Renée Voltire lantbuljong (smaka)

2 dl lagrad riven ost

Salt och peppar

Gör så här:

Torka av fisken och lägg i form. Salta och peppra.

Koka upp creme fraîche/grädde och rör ner buljongen. Häll över fisken och toppa med ost.

In i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med valfritt tillbehör, potatis, kokt broccoli, gröna ärtor eller vad du nu tycker om. Jag toppade med lite räkor.

Smaklig måltid!

2019-01-10 @ 10:00:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kokt kyckling och currysås

Igår blev det kokt kyckling och currysås till middag. Önskemål från övriga familjen.

Maxi hade bra pris på Kronfågels hela kyckling så det passade perfekt.

Jag gjorde på två kycklingar för att få till matlåda dagen efter.

Tråkig bild men kyckling är ju lite färglös. Haha!

Kokt kyckling

Du behöver:

2 st kycklingar

2 l vatten (ska täcka kycklingen)

1 msk salt

2 lagerblad

1 tsk vitpepparkorn

1 gul lök

några morötter (serverades till kycklingen så ta så många som du vill ha)

Gör så här:

Stycka kycklingen och skölj den. Lägg i gryta tillsammans med övriga ingredienser. Koka upp och låt sedan sjuda ca 1 timme.

Jag brukar sedan ta upp den ur grytan och plocka bort allt kött. Spara buljongen till currysåsen.

Currysås

Du behöver:

2 msk smör

2 msk vetemjöl

2 tsk curry ( jag tog 3)

3 dl buljong (den du sparat)

2 dl vispgrädde

1/2 dl creme fraiche

1 msk mango chutney

salt,vitpeppar,chilipulver efter smak

Gör så här:

Lägg smör i en gryta, när det smält fräs curryn utan att den bränner, tillsätt sedan mjölet. Späd med buljong och grädde. Tillsätt sedan creme fraiche, mango chutney och kryddor. Smaka av!

Låt koka upp för att sedan sjuda 5 minuter.

Servera med ris, kokt broccoli och morötterna.

Smaklig måltid !

2019-01-09 @ 10:00:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Träna och må bra

Efter tre månaders uppehåll från träning var det dags att ta tag i livet igen. Att ladda lite energi och rensa hjärnan på bästa gymet i stan är ju inte fel.

Började lite lugnt med ett 30-minuters indoorwalkingpass men det kändes som det dubbla. Haha!

Gymet har precis flyttat till nyrenoverade lokaler på nedre plan i en galleria och det är så fint.

Nya repan

och loungen

Ska bli skönt att komma igång med träningsrutiner igen och på köpet brukar man äta bättre också.

2019-01-08 @ 14:39:24 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Röd linssoppa med räkor

Ledig från jobbet idag och det behövdes efter att jobbat alla tre storhelgerna och många resenärer med mycket bagage.

Håller på att rensa bort julen så här blev det en lättlagad soppa till middag.

Röd linssoppa med räkor

Detta behöver du:

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 burk krossade tomater (Mutti tycker jag är bäst)

6 dl vatten

2 buljongtärningar ( jag tog grönsaksbuljong)

3 dl röda linser

1/2 msk färskpressad limeluice

1 tsk sambal oelek eller chiliflakes (1 tsk sambal=2 krm chiliflakes)

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 vitlöksklyfta ( eget val)

2 dl frysta räkor

ev krutonger och koriander att toppa med

Gör så här:

Häll kokosmjölk, krossade tomater, vatten, buljongtärningar och linser i en kasrull. Låt koka upp och låt sedan koka på svagvärme i ca 10 minuter.

Tillsätt limejuice, sambal oelek eller chiliflakes och pressad vitlök. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och svartpeppar.

Toppa soppan med tinade räkor och om du vill koriander och krutonger.

Jag serverade med minibaguetter till.

Smaklig måltid!

2019-01-07 @ 18:28:40 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Att piffa dukning

Tycker det är så kul att hålla på att duka och piffa lite extra.

Fick hjälpa min svärmor med hennes nyårsdukning och tyckte att

det blev riktigt bra.

Fick inspiration av Inredningsfrun, och i gömmorna bland min mormors gamla julsaker hittade jag gamla ljushållare till granen.

Dessa fick sitta på tallrikskanten och tändes innan servering.

Tycker dessa ljusstakar är så fina, och använde de i svärmorrs dukning.

Här är den gamla ljushållaren på plats.

2019-01-03 @ 20:07:12 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Nyårsafton 2018

Nyårsafton var jobbdag för min del, men hoppades på att få kompa då sista flyget skulle lyfta 14.00 och jag hade planerat jobb till 19.30.

Nyårsaftons morgon bjöd på en magisk soluppgång, himlen var alldeles rosa, fick stanna bilen och ut och fota.

Eftermiddagen löste sig bra för min del och kom från jobbet redan kl 15.00.

Det blev att snabbt ta sig hem för att få av jobbstassen och på med nyårsstassen istället, sedan ta sig till in till stan för nyårsfirande med Ove och Anna.

Anna hade förberett för att göra snittar så jag hjälpte till att fixa det sista. Skagensnittar och löjromssnittar, som givetvis hade Kalix löjrom som är bland det bästa.

Efter det fick vi lämna över köket till kvällens kockar.

som bjöd på plankstek

Kvällen avslutades med fyrverkerier som vi såg från takterassen (lyckades inte ta någon fin bild på detta) och efter det var det dags att ta sig hemåt då jag skulle jobba även nyårsdagen.

Önskar alla en god fortsättning på 2019, en blank tavla som ska målas.

2019-01-03 @ 09:47:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Att ha stora barn

Det är på sina barn man inser att man blir äldre, trots att hjärnan tycker att man fortfarande är ung. Nu har sonen blivit 18 och detta firades i Stockholm.

Flyg ner till storstaden och bo på hotell stod på önskelistan så hela familjen gav sig iväg. Sonen som är född på luciadagen tycker det är dåligt planerat men det kan man ju inte alltid styra över.

Hade fixat en överraskning åt honom, hans yngsta kusin tog med sig dottern och satte sig i bilen och körde till Stockholm och var med oss över helgen. Lycka att få träffas då detta inte sker så ofta då vi bor 140 mil från varandra.

Lykke 💕

Sonen💕

Dottern💕

2019-01-03 @ 09:16:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Snö och sol

Gårdagens lediga dag bjöd på sol och kyla så det blev en promenad i det fina vädret.

Isen har börjat lägga sig på älven då vi har haft minusgrader ett tag.

Småfåglarna har fått klart inför vintern. Hoppas på en massa besök.

Här bor jag, i en villa från slutet på 60-talet.

2017-11-17 @ 10:11:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kycklingfilé i mangosås

Kvällens middag blev kycklingfilé. Enkelt och snabbt .

Du behöver:

4 portioner

4 stora kycklingfiléer

1 krm vitpeppar

1 tsk salt

1 röd paprika

3 dl crème fraiche

1 1/2 dl vispgrädde

2-3 msk mango chutney

Ev mer salt och peppar

Gör så här:

1. Strimla filéerna och bryn.

2. Strimla paprikan och blanda med kycklingen.

3. Häll i crème fraiche, grädde och mango chutney. Rör om och låt småputtra 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller pasta, grönsallad och om man vill extra mango chutney.

2017-11-14 @ 17:35:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bilträff i kyrkbyn

Onsdagskvällar är det bilträff i Kyrkbyn och då brukar vi få följa med Lotta och Tommy.

En underbart varm sommarkväll, kanske en av de sista om vi har otur.

Nederluleå kyrka som är från medeltiden.

Lotta min fina vän som jag bar känt i drygt tre år.

Två av alla fina bilar

Abbott är alltid med och nu är han piggare efter sin diskbråcksoperation

Vackert med alla kyrkstugor

2017-08-09 @ 22:00:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

En ledig lördagkväll

Ledig lördag och tid att umgås med vänner. Lotta och Tommy har varit i Rättvik en vecka men är nu hemma igen.

Lotta och jag fick oss en tur på loppisen i Kyrkbyn, hon fyndade i massor och jag ingenting precis som det kan vara ibland.

Vi hann med en runda med Cadillacen och på kvällen grillade vi. Det blev beercanburger med sötpotatisstrips, coleslaw och picklad rödlök.

2017-08-07 @ 08:48:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bodegaparty med träningstjejerna

I lördags hade vi som var på Rhodos tillsammans en liten träff. Alla bidrog till maten och jag gjorde förrätten.

Det blev bakelser med skagenröra receptet från Jennys matblogg.

2017-07-26 @ 07:28:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mia

Igår kväll testade jag ett gott bubbel, Mia med smak av mojito. Hos oss är det beställningsvara, men det tog bara fyra dagar så fanns det för avhämtning i butik.

Är du förtjust i mojito så testa detta.

2017-07-15 @ 09:00:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fredagkväll

Efter en lång dag på jobbet blev det en stillsam grillkväll hos bästa vännerna Lotta och Tommy (iallafall för mig upp tidigt för jobb)

Det blev grillad oxfilé , potatissallad och två olika såser, pepparsås och honungssås

Honungssås

1 liten burk créme fraiche

1 msk honung

2 msk vitvinsvinäger

Salt och peppar

Vitlök efter smak

Blanda alla ingredienser och värm försiktigt, ska ej koka.

Pepparsås

1 msk peppar grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar ( jag tar 1 tsk av varje)

1 msk smör

2,5 dl grädde

1 dl créme fraiche

1 msk kalvfond

1 msk tomatpuré

1 tsk honung

1 tsk dijonsenap

1 tsk sambal oelek

Skvätt soja

Salt

Mortla den hela pepparn, fräs i smör, tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 15 minuter.

Potatissallad

1,5 kg färskpotatis kokt, kall i bitar

5 soltorkade tomater i strimlor

Rödlök tunt skivad

1 knippe rädisor tunt skivade

1 pkt fetaost tärnas eller smulas i strax innan servering.

2 msk balsamvinäger

1 tsk dijonsenap

1 dl olja

3 krm svartpeppar

1 tsk salt

Ev svarta oliver

Blanda alla ingredienser, utom fetaost, blanda vinägretten och häll över, strax innan servering smulas fetaosten över salladen

2017-07-14 @ 21:08:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Ledig dag

Ledig dag idag men ändå fullt upp. Skjutsat dottern till sommarjobb, träffat revisorn, varit på banken, fixat busskort till sonen, bokat klipp och färgtid hos frissan ( ska testa en ny) och så lyxat med nya naglar.