Fisk till middag
Igår fick det bli en lättlagad middag. Hade stigit upp halvfyra för att ta mig till jobbet och efter en dålig natts sömn orkade jag inte stå vid spisen.
Det blev en lättlagad fiskrätt som efter förberedelser sköter sig själv i ugnen.
TORSK MED LANTBULJONG
6 portioner
Du behöver
6 torskfiléer eller 2 paket torsk
5 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk Renée Voltire lantbuljong (smaka)
2 dl lagrad riven ost
Salt och peppar
Gör så här:
Torka av fisken och lägg i form. Salta och peppra.
Koka upp creme fraîche/grädde och rör ner buljongen. Häll över fisken och toppa med ost.
In i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.
Servera med valfritt tillbehör, potatis, kokt broccoli, gröna ärtor eller vad du nu tycker om. Jag toppade med lite räkor.
Smaklig måltid!
Bodegaparty med träningstjejerna
I lördags hade vi som var på Rhodos tillsammans en liten träff. Alla bidrog till maten och jag gjorde förrätten.
Det blev bakelser med skagenröra receptet från Jennys matblogg.
Egna fiskpinnar
Barnen tycker om fiskpinnar. Gjorde egna för då har man koll på vad det är i paneringen, Fick godkänt av sonen så det blir att göra fler gånger.
Fick ta en bild på sonens tallrik.
Detta behöver du till 4 personer:
1 paket torsk (400 gr)
pofiber
1-2 ägg
mandelmjöl
salt och peppar
Gör så här:
Halvtina torsken och dela i åtta bitar. Häll pofiber i en skål, ägg ( lätt uppvispat )i en skål och mandelmjöl med salt och peppar i en tredje skål.
Doppa fisken först i pofiber sedan ägg och sist i mandelmjölet.
Stek i smör tills fisken är färdig. Servera med potatismos (barnen) , blomkålsmos, och en god sås.
Torskrygg med bacon, lök och gräddsås
Detta behöver du till två personer
2 ryggtorskfileer
1 lök
1 bacon
3 dl vispgrädde
50 gr Philadelphiaost
1-2 msk lantbuljong (Voltaire )
1/2 citron saft
Salt och peppar
100 gr räkor (tinade)
Gör såhär
Finstrimla bacon och knaperstek i panna, skiva löken tunt och fräs mjuk på svag värme. Lägg i ugnsfast form och lägg torsken ovanpå salta och peppra fisken.
Häll grädden i skål och lägg i osten, citronsaften och kryddorna. Vispa ihop och smaka av. Häll sedan över fisken.
Gratinera i ugn 200 grader 20-25 minuter. Innan servering lägg på räkorna.
Servera med broccoli.
48-årig 2-barnsmamma från världsarvet Gammelstad utanför Luleå
Egenföretagare inom utbildning.
Fotbollstränare åt dotterns fotbollslag.
Äter enligt LCHF.
