Att varit borta länge


Efter att fått en cancerdiagnos i april 2020 så har livet existerat av behandlingar. Allt annat har lagts åt sidan Idag får jag min behandling nummer 19 och är tillbaka på jobbet sedan april efter 15 månaders sjukskrivning. Nu hoppas jag att energin är tillbaka för blogg, träning och leva livet.
 

Har iallafall bakat miniblåbärspajer som fick följa med till jobbet i helgen. Smakade gott enligt jobbarkompisarna. Serverade med vaniljsås.
 
Receptet kommer här, hämtat från https://lindasbakskola.se/

Blåbärspaj i muffinsform

Ca 12 st

Smuldeg
75 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
¾ dl strösocker
1 nypa flingsalt

Fyllning
2 tsk potatismjöl
2 msk strösocker
300 g blåbär, färska eller frysta

GÖR SÅ HÄR

1. Smuldeg: Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop smöret med resten av ingredienserna till en smulig deg.

2. Fyllning: Blanda blåbären med potatismjöl och strösocker. Fördela dem i ca 12 muffinsformar utställda på en ugnsplåt.

3. Smula degen över blåbären i muffinsformarna.

4. Grädda pajerna mitt i ugnen i 13–15 min. Servera gärna med vaniljsås eller en klick glass.

 
 
2021-07-08 @ 14:08:27 Allmänt Permalink

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
48-årig 2-barnsmamma från världsarvet Gammelstad utanför Luleå Egenföretagare inom utbildning. Fotbollstränare åt dotterns fotbollslag. Äter enligt LCHF.