Kyckling i jordnötssås

Gårdagens middag blev kyckling i jordnötssås serverad med wokade grönsaker.
 
Grundreceptet kommer från http://56kilo.se/blogg/
 
 
Jag har ändrat lite för att det ska passa oss.
 
 
KYCKLING I JORDNÖTSSÅS (4-6 portioner)
 
1kg kycklingfilé 
 
Skär ner kycklingen i mindre bitar och stek på hög värme i smör/deodoriserat kokosfett. Salta och peppra.
 
Jordnötssåsen
 
1 dl jordnötssmör
400 ml kokosmjölk ( 500 ml i grundrecept och ingen cf)
1 dl créme fraiche
1 hönsbuljong
Saften av 1 lime
1 msk tamarisoja
1 tsk röd currypasta ( 1 msk i grundrecept )
1 riven vitlöksklyfta ( jag pressar)
Kokosfett att steka i
 
Fräs curryn och vitlöken i fettet och häll sedan i övriga ingredienser och rör till en sås.
Lägg ner kycklingen och låt småputtra några minuter.
 
Servera med wokgrönsakerna och om du vill shiratakinudlar
 
 


Wokade grönsaker
 
1 röd paprika
1 bukett färsk broccoli
1 röd lök
1 burk strimlade bambuskott
1 burk mimimajs
 
Strimla det som behövs i mindre bitar.  Fräs på hög värme i smör/kokosfett. Salta.
 
 
 
2014-01-19 @ 16:12:00 Allmänt Permalink

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
48-årig 2-barnsmamma från världsarvet Gammelstad utanför Luleå Egenföretagare inom utbildning. Fotbollstränare åt dotterns fotbollslag. Äter enligt LCHF.