Morgonpromenad
Dagens morgonpromenad med hunden bjöd på vacker utsikt över älven. Dimman låg tät och solen visade sig från en blå himmel. Har lyckats pricka in min semestervecka med de bästa förutsättningarna.
Sallad till lunch
I semestertider är det skönt att det går snabbt att göra lunch så idag slängde jag ihop en halloumisallad.
Halloumisallad med melon 4-6 personer
1 påse sallad (jag använder provencalsk)
1 paket sojabönor
1/2 gurka
1/2 minimelon
2 avokado
1 handfull pärltomater
2 paket halloumi
1 paket sojabönor
1/2 gurka
1/2 minimelon
2 avokado
1 handfull pärltomater
2 paket halloumi
Vinägrett
1 msk hallnbalsamico
3 msk olja
salt och peppar
1 msk hallnbalsamico
3 msk olja
salt och peppar
Gör så här:
Skär upp allt till salladen och blanda samman. Blanda vinägretten och häll över. Skär upp halloumin och stek eller grilla. Jag serverade halloumin vid sidan om.
Smaklig måltid!
